「フレンチシェフ料理&イタリアンワインフェア」

バスクからシェフを招き、フランス料理を吟味

This information originated in Japanese.

September 27, 2013

OSAKA, Japan - 各国の料理フェアを数多く開催しているヒルトン大阪では、35階ス カイラウンジ「ウインドーズ オン ザ ワールド」にて10月9日~15日まで、フランス国家最 優秀技術者の称号を持つフレンチシェフ、ガブリエル・ビスカイ(Gabriel Biscay)氏を招 き「フレンチシェフ料理&イタリアンフェア」を開催いたします。

料理飲料部長、エグゼクティブシェフ共にフランス人が務めるヒルトン大阪では、フランス 料理に対して強いこだわりを持っており、今回のフェアではフランスの中でも食材の宝庫で あるバスクより、バスク料理大使のビスカイ氏をお招きすることができました。本格イタリ アディナーを提供している ウインドーズ オン ザ ワールドにてイタリアンワインとフランス 料理のコラボレーションをお楽しみいただけます。また、10月12日には、会席料理で和食 とフランス料理のコラボレーションの一日限りのイベントも開催。実りの秋の食材をふんだ んに使用した、極上のフランス料理をご提供いたします。

《イタリアンワイン&フレンチシェフ料理フェア概要
35階スカイラウンジ「ウインドーズ オン ザ ワールド」にて
■ディナーコース 10月9日(水)~10月15日(水) ディナーコース 5:30pm~ 開店 お一人様¥7,900, ¥11,200, ¥13,800,
■ガラディナー 10月11日(金) ディナーコース(イタリアンワイン付き) 6:00pm~開店 お一人様¥22,000, 3階日本料理「源氏」にて
■会席&フレンチ ランチ 10月12日(土) ランチコース 11:30am~開店 お一人様¥5,900

メニュー一例
バスク風エスカルゴ、ガーリック・パセリソース / 甘い香りを纏ったマトウダイ / フォアグ ラ入りポークゼリーテリーヌ、芳香季節野菜を添え

料金は税金・サービス料を含む
ご予約・お問い合わせ:ヒルトン大阪 レストラン予約 06-6347-0310ガブリエル・ビスカイ(Gabriel Biscay)シェフについて ランス・バスクの要都ビアリッツに生まれたビスカイ氏は、レストラン「ル・ルレ・ド・パ ルム」を含む様々なフランスのレストランやホテルで研鑽を重ね、フランス国家最優秀技術 者の称号や、国際料理コンクール「ル・テタンジェ」にてグラン・プリに選ばれるなど (1980年)、様々な名誉ある賞を受賞している。現在は、フランス料理のインターナショ ナル・アドバイザーや技術指導者としてフランスはもとよりイタリア、ドイツ、イギリス、 モロッコ、ロシア、スペイン、アメリカ他世界各国に招聘されており、バスク料理大使とし ても活躍し、その卓越した技術力・指導力は国際的にも極めて高く評価されている。

バスク料理について
スペイン、フランスにまたがるバスク地方は美食社会として名高く、食はバスク文化にとっ て欠かせない存在である。 大西洋の海の幸や、豊富な季節の野菜を使用したバスク料理は、手の込んだソースやスパイ スをあまり使用せず、素材の旨みを生かして華やかに調理するのが特徴。タラやマグロ、 ペッパー、じゃがいも、豆類、ハムやチーズなどが主に使用され、中でもバスク地方の肉厚 なペッパーは有名である。

ヒルトン大阪について
ヒルトン大阪(1986年9月10日開業)は、地上35階、地下4階、全高145メート ルの、大阪のシンボルマーク的な高層ホテルです。商用にも観光にも便利なJR大阪駅前に 位置し、関西国際空港、大阪伊丹空港、JR新大阪駅などの交通拠点や、京都・神戸・奈良 などの観光地にもアクセス至便です。525の客室にはテレビ、高速インターネット接続、 ボイスメール、ミニバー等が設置され、浴衣/パジャマ、アイロン、ドライヤーなどが常備さ れています。ゆったりと広いお部屋はソフトな色調のインテリアで統一され、襖と障子をあ しらった和の趣がうまく調和して落ち着きのある空間を演出しています。高層階に位置する エグゼクティブフロアは、ワンランク上のリラックス&パワーチャージ空間。専用のエグゼ クティブラウンジでのチェックイン/チェックアウト、朝食および飲物の無料サービスな ど、エグゼクティブフロアのお客様だけの各種サービスを提供しております。館内には、大 阪を一望する最上階35階のスカイラウンジ「ウインドーズ オン ザ ワールド」を含め5つ の和洋中のレストラン・ラウンジがあり、また宴会場、ビジネスセンター、フィットネスセ ンター、リラクゼーションサロンなどの施設も充実しております。

Contact

ヒルトン大阪
広報部 古澤 亜樹子
+81-(0)6 6347 8360
akiko.furusawa@hilton.com

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