2012.6.22-6.24開催 “ニセコサマーフェスト”

第1回 北海道フード&ワイン&アートを楽しむ食のフェスティバル

This information originated in Japanese.

May 14, 2012

ヒルトンニセコビレッジ(北海道虻田郡ニセコ町)では、6月22日(金)より24日(日)の3日間、第1回目の食とワインとアートをテーマにしたフードイベント「ニセコサマーフェスト」を開催いたします。ミシュランシェフとヒルトンニセコビレッジのシェフによるコラボレーションが楽しめるメインイベントの「ワイン&ダイン」、前夜祭にはタパスとアートをテーマにしたパーティや、熟練シェフによるクッキングクラス、大人からお子様まで参加できるアートワークショップなど盛りだくさんの3日をお届けいたします。

期間中はホテル館内に北海道在住アーティストによる作品を展示するアートギャラリーを設置。ギャラリー内では、国際的に活躍するアーティスト「Kimpro」によるワークショップを開催します。1日目にギャラリーにて開催するカジュアルなワイン&タパスパーティでは、ゲストシェフに加えヒルトンニセコビレッジのシェフ達がプロデュースする個性豊かなタパスの数々とワインを片手に、北海道の恵みを目と舌でお楽しみください。

期間中のメインイベントでもある2日目は、3人のシェフがコラボレーションしご用意するディナーコースとそれに合うワインとのマリアージュを楽しむ「ワイン&ダイン」。ヒルトン東京内「ル・ペルゴレーズ」フレンチ・ダイニングよりレストランシェフのジェローム・デコーニンクと、地元ニセコからは北海道版ミシュランで1つ星に選ばれた「KAMIMURA」より上村雄一シェフを招聘し、ヒルトンニセコビレッジ総料理長のロブ・シップマンとともに「旬の北海道産の食材」をテーマに、それぞれのシェフが試行を凝らした料理を披露致します。北海道在住のソムリエが料理の一皿一皿に合わせて厳選したワインとともにお楽しみください。さらに、北海道在住のアーティストがプロデュースするモダンな世界観と、ゆったりとした音楽がパーティ会場に華やかさを添えます。洗練されたお料理、ワインとアートを一度に楽しめる至福のひと時をリゾートならではのゆったりとした空間でお過ごしください。

イベント期間3日目には、小樽のイタリアンレストラン「オステリア・イル・ぴあっと」から三輪信平シェフとヒルトン東京「ル・ペルゴレーズ」のジェローム・デコーニンクの二人の熟練シェフが、素材の味を生かす料理のコツとテクニックを伝授するクッキングデモンストレーションを実施いたします。クッキングデモンストレーションの後は、ゆっくりとランチをお楽しみください。

【DAY1 "Tapas Party"】
道産素材をふんだんに使用したタパスの数々とドリンクを片手にアートを楽しむ気軽なパーティ。

【DAY2 "Wine&Dine"】3人のシェフによるコラボレーションディナーコースとワインにアート、音楽を一度に楽しめるモダンなワインパーティ。 それぞれのシェフが提供する料理にかける思いや創意工夫点にもご注目ください。

Menuジェローム・デコーニンク作
雲丹と海ブドウのリゾット

上村雄一作
オードブル3種盛り合わせ
ボタン海老のハーブサラダ
フォワグラのラビオリ 鴨のコンソメ
茄子のオリーブサルサ

ロブ・シップマン作
北海道産ソイのロースト 道産蟹のバターを添えて
男爵芋とグリーンアスパラの温かいサラダ

ジェローム・デコーニンク作
蝦夷鹿ヒレ肉の低温ロースト ジュニパーベリーソース
レッドキャベツのポンポネットを添えて

上村雄一作
苺とビターチョコレートガナッシュ、フレンチメレンゲ、アイスクリーム

*メニューは予告なく変更する場合がございます

【DAY3 "クッキングデモストレーション&ランチ" 】イタリアンとフレンチを楽しめるランチと一流シェフによるクッキングデモンストレーション。

三輪信平 -小樽・イタリアンレストラン「オステリア・イル・ぴあっと」 オーナーシェフ
釧路生まれ、旭川育ち。海上自衛隊にて調理専門スタッフとして、艦船勤務。世界16カ国を訪問し、料理修業をしながら様々な食文化に触れる。札幌グランドホテルで8年間の修業の後、小樽 「マルコポーロ」にてイタリア料理を専門とするようになる。ヴェネツィアなどで研修の後、「マルコポーロ」の料理長に。2010年6月に小樽でオステリア・イル・ぴあっと・ヌォーボ開店。2008年より公益社団法人全日本司厨士協会 小樽支部支部長を務める。

Contact:
ヒルトンニセコビレッジ
マーケティング・広報
徳永菜公子
電話:0136-44-1111
naoko.tokunaga@hilton.com

ヒルトンニセコビレッジについて
「ヒルトンニセコビレッジ」(全506室)は羊蹄山を望む壮大なニセコビレッジリゾートの中核的な滞在施設として2008年7月に開業。スキー場、ゴルフ場に隣接素晴らしいロケーションに位置するヒルトンニセコビレッジは、ヒルトン・ワールドワイド・リゾートのひとつとして、8つのレストラン&バー、24時間のフィットネスルーム、天然温泉、アワード受賞スパなどを完備し、上質なサービスとゆとりある空間をご提供しております。ヒルトンニセコビレッジに関する情報はwww.hiltonnisekovillage.jp または、www.hilton.co.jp/niseko をご覧ください。

About Hilton Hotels & Resorts

For nearly a century, Hilton Hotels & Resorts has been proudly welcoming the world's travelers. With more than 570 hotels across six continents, Hilton Hotels & Resorts provides the foundation for memorable travel experiences and values every guest who walks through its doors. As the flagship brand of Hilton, Hilton Hotels & Resorts continues to set the standard for hospitality, providing new product innovations and services to meet guests' evolving needs. Hilton Hotels & Resorts is a part of the award-winning Hilton Honors program. Hilton Honors members who book directly through preferred Hilton channels have access to instant benefits, including a flexible payment slider that allows members to choose nearly any combination of Points and money to book a stay, an exclusive member discount that can’t be found anywhere else, free standard Wi-Fi and digital amenities like digital check-in with room selection and Digital Key (select locations), available exclusively through the industry-leading Hilton Honors app. Begin your journey at www.hilton.com and learn more about the brand by visiting news.hilton.com or following us on Facebook, Twitter and Instagram.

About Hilton

Hilton (NYSE: HLT) is a leading global hospitality company, with a portfolio of 14 world-class brands comprising more than 5,100 properties with nearly 838,000 rooms in 103 countries and territories. Hilton is dedicated to fulfilling its mission to be the world’s most hospitable company by delivering exceptional experiences – every hotel, every guest, every time. The company's portfolio includes Hilton Hotels & Resorts, Waldorf Astoria Hotels & Resorts, Conrad Hotels & Resorts, Canopy by Hilton, Curio Collection by Hilton, DoubleTree by Hilton, Tapestry Collection by Hilton, Embassy Suites by Hilton, Hilton Garden Inn, Hampton by Hilton, Tru by Hilton, Homewood Suites by Hilton, Home2 Suites by Hilton and Hilton Grand Vacations. The company also manages an award-winning customer loyalty program, Hilton Honors. Hilton Honors members who book directly through preferred Hilton channels have access to instant benefits, including a flexible payment slider that allows members to choose exactly how many Points to combine with money, an exclusive member discount that can’t be found anywhere else and free standard Wi-Fi. Visit newsroom.hilton.com for more information and connect with Hilton on Facebook, Twitter, LinkedIn, Instagram, and YouTube.